Сельдерей

Сельдерей – это овощная культура, которая относится к роду растений из семейства зонтичных. Насчитывается около 20 видов сельдерея, которые растут практически на всех континентах за исключением Антарктиды.

Полезный состав и свойства сельдерея

Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе этого овощного растения, в который входят жирное и эфирное масло, витамины группы В, витамины А, Е, С, К, фолиевая, аскорбиновая, щавелевая, хлорогеновая кислоты, а также минеральные соли кальция, калия, фосфора, пурины, натрия и необходимые организму микроэлементы.

Сельдерей способствует замедлению процессов старения человеческого организма, благодаря ценному набору имеющихся в нем кислот, белков, витаминов и минералов, обеспечивающих стабильность клеток организма. Зелень сельдерея обладает успокаивающими свойствами и применяется при терапии нервных расстройств, особенно тех, которые вызваны переутомлением.

Входящее в состав корней и стеблей сельдерея эфирное масло, активизирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включается в рацион больных сахарным диабетом, а его способность улучшать водно-солевой обмен также особенно важна для людей старшего возраста.

К ценным свойствам сельдерея относится и то, что он способствует процессам усвоения белка, выработки желудочного сока, предотвращает скопление газов и не дает развиваться гнилостным процессам в кишечнике, благодаря чему очень полезным считается добавление этого овоща к мясным блюдам.

С давних пор сельдерей был обязательным компонентом мужского рациона и считался настоящим афродизиаком, а ученые позже доказали, что секрет связанный с усилением половой потенции кроется в уникальном составе и ценных составляющих этого растения.

Применение сельдерея

Употреблять в пищу сельдерей можно полностью, его корень варят и запекают, стебли едят сырыми, жарят или тушат, листья применяют также как и зелень, а семена входят в состав приправы. Сельдерей является составляющей диетического и здорового питания.

Как пряность используется все растение и его листья, и корень, и стебли, и семена. Пряный сладко-горький вкус и ярко выраженный аромат позволяют применять сельдерей для приготовления самых разных блюд – мясных, овощных, грибных, рыбных. Сочные, нежные стебли и листья сельдерея, а также мелко нарезанные корни используют как добавку к салатам и супам. Сушеный и порошкообразный сельдерей добавляют при приготовлении бульонов и соусов, блюд из яиц, а также птицы, запеченной на гриле. Очень хороши жирные блюда их гуся и утки с добавлением сельдерея. Овощам сельдерей придает особый вкус и насыщенный аромат, особенно при сочетании его с фасолью, капустой, баклажанами, картофелем, морковью, помидорами и т.д.

Сушеный корень сельдерея входит в состав пряных сухих смесей, его используют при засолке огурцов, кабачков и баклажанов.

Лечебные свойства сельдерея

С давних пор сельдерей известен, как кладовая здоровья. При регулярном употреблении этот овощ оказывает общеукрепляющее, очищающее и омолаживающее действие на организм.

Еще наши предки, разводя сок сельдерея водой или уксусом, применяли его как противорвотное средство. В трудах Авиценны отмечено, что для желудка именно сельдерей является самым подходящим овощем. Он помогает работе толстого кишечника, почек, мочевого пузыря. А настоянное на сельдерее вино полезно при отрыжке, неконтролируемом мочеиспускании и болезнях нервов.

Сегодня корнеплоды и зелень сельдерея включаются в состав лечебно-диетического питания при язвенной болезни желудка, гастритах и хронических колитах. Сельдерей способствует усилению диуреза и выведения шлаков, он показан при чрезмерном возбуждении и утомляемости.

Настой листьев сельдерея применяется для выведения токсинов и шлаков. Отвар из его корней полезен при умственном переутомлении. Настой корней сельдерея используется при гастрите, рвоте, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно сопровождающихся запорами. Отваром травы сельдерея лечат воспалительные заболевания почек, простатит. Отвар высушенной травы или семян сельдерея показан при лечении и профилактике мочекаменной болезни. Отвар корней сельдерея используется в комплексном лечении проблем с половыми органами, благодаря его способности повышать кровоснабжение. А отвар семян применяют при болезненных менструациях. При аллергических дерматитах и крапивнице помогает сок сельдерея, которым обрабатываются пораженные участки кожи. Страдающим от ожирения показано принимать отвар корней и листьев сельдерея пахучего.

Сельдерей для похудения

По мнению диетологов, сельдерей способствует похудению, благодаря своей способности нормализовать обмен веществ и тому, что практически не содержит калорий. Сельдерей дает организму энергию, при калорийности 18 ккал в 100 г продукта. Поэтому сельдерей можно назвать овощем с «отрицательной калорийностью», так как на его усвоение затрачивается больше калорий, чем поступает в организм. Благодаря вышеперечисленным свойствам, а также мочегонному действию сельдерея диетологами была разработана методика похудения на основе этого овоща.

Диета на сельдерее

В основе такого диетического питания, способствующего похудению – суп из сельдерея, дополняется эта диета овощами, фруктами (кроме бананов и винограда), постным мясом, рисом и кефиром в различных вариациях. Рецепт супа из сельдерея: 400 г стеблей сельдерея, 6 луковиц, 500 г белокочанной капусты, 3 свежих или консервированных помидора, 2 стручка зеленого сладкого перца, черный молотый перец и соль по вкусу. Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать. Залить 3 л воды, посолить и поперчить по вкусу. Поставить посуду на сильный огонь, довести суп до кипения и кипятить в течение 10 минут. Затем убавить огонь и варить суп, пока все овощи не станут мягкими.

Если вы решительно настроены придерживаться сельдереевой диеты, то придется соблюдать некоторые обязательные правила:

  • на время диеты придется отказаться от сладких и мучных блюд, копчёного, солёного и маринованного;
  • горячие напитки, такие как чай и кофе должны быть без сахара;
  • употреблять в пищу сельдереевый суп с целью похудения можно в неограниченных количествах.

Противопоказания к употреблению сельдерея

Классифицируется сельдерей как относительно безопасное растение, которое, однако, потреблять нужно в течение не очень продолжительных промежутков времени и в соответствующих объемах.

Сам сельдерей, а также препараты на его основе не показаны при беременности после шестого месяца, в период кормления грудью и при тромбофлебите и варикозе.

Здесь можно найти полезные рецепты различных блюд.

Реклама

Финики

При умеренном употреблении они уменьшают вату, дают много энергии и очень питательны. В целом финики способствуют сохранению хорошего здоровья.

Есть два основных вида фиников. Первый из них — это большие, сладкие, вкусные плоды; вторая разновидность — небольшие и не столь сладкие.

В некоторых странах финики используются вместо сахара и в качестве основы кондитерских блюд. Они очень питательны и обладают большой энергетической ценностью. Они сладки на вкус и вследствие этого очень быстро утоляют аппетит. Финики дают силу, повышают жизненную и мужскую энергию, увеличивают семяобразование. Изнуренным после чрезмерного увлечения сексуальной жизнью, чувствующим депрессию или хроническую усталость следует каждый день на протяжении нескольких месяцев съедать достаточно большое количество фиников. Их сахар легко усваивается организмом и обеспечивает достаточно калорий. Финики можно есть после еды, а желающим увеличить свою силу нужно раз в день съедать примерно 15-20 фиников в один прием. Таким людям следует также пить как минимум пол-литра молока и делать физические упражнения. Через сорок дней они почувствуют себя физически и психически сильными и обновленными.

При физических повреждениях, сопровождающихся большой потерей крови, весьма полезным будет прием больным фиников с молоком, содержащим небольшое количество гхи или сливок.

Страдающим от анемии и общей слабости окажут большую помощь финики с молоком и сливками, съедаемые на завтрак. Финиковое молоко — хорошее тонизирующее средство для тех, кто чувствует, что утрачивает жизненную силу. Люди, испытывающие проблемы с утренним очищением кишечника, перед сном должны пить молоко, кипяченное с 4, 5 или большим количеством фиников. Финики содержат значительное количество витамина А, В и С, и это сочетание повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекционным заболеваниям. Финики также содержат белок, минеральные соли, углеводы, кальций, фосфор, железо, тиамин, ниа-цин, пектин и рибофлавин, способствующие общему омоложению организма. Финики можно использовать в качестве сладостей или готовить их как овощи, маринады и в составе кислых приправ чатни.

Финики действуют в качестве очистителя, удаляют лишнюю слизь, благодаря чему обладают медицинской ценностью при болезнях груди и кашле. Финики дают силу сердцу, печени, пищеварительным железам и почкам. Они содействуют образованию нервных тканей в области головного мозга, а также повышают аппетит. Финики можно назвать строителями тканей. В одной средневековой книге по врачеванию финики описываются как охлаждающая и сухая пища, полезная для кишечника и опасная для горла и груди. Финики рекомендуется есть вместе с медовыми сотами, и они считаются весьма подходящей пищей для пожилых и истощенных людей, а также для выздоравливающих и для детей. Регулярное употребление в пищу фиников способствует образованию колоний полезных бактерий кишечника.

Финики являются пищей щелочной природы. Они поддерживают щелочной баланс организма и считаются здоровой пищей, укрепляющей кровь.

Богатые арабы едят финики, наполненные маслом. Углеводы, содержащиеся в финиках, помогают усвоению масла. Финики также считаются священной едой. Финиковое и кокосовое деревья принадлежат к одному и тому же роду и оба считаются священными.

Смешайте 5 нарезанных свежих фиников, ч. л. гхи и 2 щепотки черного перца. Эту смесь следует съедать рано утром с 5—30 до 6—00 утра, после чего есть или пить в течение двух часов не следует. Такая смесь способствует усилению всасывающей и ассимилирующей функций кишечника, а также улучшает питание костной ткани, мышечный тонус, помогает при анемии, половой слабости и синдроме хронической усталости.

Два измельченных и смешанных с 2 чайными ложками меда финика хорошее средство при учащенном сердцебиении и болях в грудной клетке.

Замочите пять свежих фиников в стакане воды на ночь. На следующий день «смелите» финики (не забудьте удалить косточки) в той же воде в блендере и выпейте. Напиток прибавит вам жизненных сил и энергии.

Сироп из фиников

Советы Аюрведы

Советы

* Чтобы быть красивой, достаточно лишь отгонять от себя дурные мысли и замечать прекрасное в каждом проявлении жизни. Аюрведа считает подлинной красотой ту, которая состоит из трех граней: Внешняя красота, Внутренняя и Долговечная. Только улучшая все три аспекта, мы можем достичь сбалансированного состояния организма.
* Старайтесь избегать умственного, эмоционального и пищевого стресса, ложитесь спать достаточно рано, например, в десять часов, регулярно очищайте организм от токсинов.
* Приучите свой ум и сердце жить в гармонии, не зацикливайтесь на негативе, будьте добры, дружелюбны и искренни. Это ведет к долголетию тела, неувяданию красоты и возвышению духа.
* Научитесь дыхательной гимнастике — она оживляет ум и тело. Не забывайте и о физических упражнениях, ведь, согласно мудрецам древности, наше тело подобно ростку — оно гибко и молодо до тех пор, пока за ним ухаживают.
* Скрабы следует использовать только щадящие, с основой из цельных зерен. А вот с теми, что содержат дробленые абрикосовые косточки или ореховую скорлупу, следует распроститься.
* Необходимо питать тело, волосы и ногти ароматными маслами, увлажнять, подобно тому, как садовник орошает свой сад.
* Аюрведа проповедует вегетарианство как составляющую принципа ненасилия
* Есть можно столько, сколько вмещается в сложенных вместе ладонях, зато обед должны составлять блюда, включающие все шесть аюрведических вкусов: кислый, сладкий, соленый, острый, горький и вяжущий.
* Сказано: наше тело состоит из того, что мы едим, поэтому диета здесь носит постоянный характер. Но и совсем ограничивать себя в еде, особенно женщинам, не стоит, поскольку длительное голодание в Аюрведе не одобряется и даже считается вредным!
* И самое приятное! Наконец-то сладкоежки могут позволить себе расслабиться, ведь в дневном рационе здорового человека обязательно должны присутствовать сладости! Что-что, а сладости в аюрведической кулинарии выше всяких похвал!
* Главное — следить, чтобы пища всегда была свежей ( в крайнем случае — приготовленной в этот же день) и теплой, но не холодной и обжигающе горячей. Еда должна радовать все органы чувств: обоняние, осязание, зрение.
* Если стремишься к духовному самосовершенствованию, научись быть всегда веселым и пусть улыбка не сходит с твоего лица. Это дает удовлетворение и приводит к более быстрому продвижению по избранному пути с минимумом разлада.
* Постарайся избегать десяти грехов — трех физических, четырех словесных и трех ментальных. Физические грехи: нанесение телесных повреждений, похоть и воровство.
* Словесные грехи: лжесвидетельство, грубые слова, ревнивые речи и ложь. Ментальные грехи: алчность, зависть и отрицание Бога. удовлетворение и приводит к более быстрому продвижению по избранному пути с минимумом разлада.

Хотите полноценно питаться — в настоящее время, к сожалению, это не возможно без использования биокорректоров.

Красота лица

Дряблая кожа

Дряблая кожа отличается бледной окраской, незначительным салоотделением, пониженной упругостью, растянутыми порами, склонностью к образованию морщин и отвисанию.

Как избавиться от дряблой кожи?

При дряблой коже необходимо применять раздражающие и вяжущие средства.

Применение обтирания. По утрам лицо не надо мыть, а протирать. Умываться полезнее на ночь прохладной водой. Целесообразны также солевые процедуры: 1 ч.л. соли растворить в 1 стакане воды, ватный тампон или конец полотенца смочить в этом растворе и слегка похлопывать по всему лицу и шее. После обтирания наложите крем, его следует вбивать в кожу кончиками пальцев.

Применение масок. При дряблой коже хорошее действие оказывают маски; зимой применяют лимонные, летом — огуречные.

Лимонная маска. Очистить лимон от корки, разрезать на тонкие ломтики и удалить зерна, затем вилкой размять ломтики лимона. Приготовив лимонную массу, подготовьте к маске лицо. Для этого его протрите жирным кремом и затем наложите прозрачный тонкий слой ваты. Лимонную массу распределите по тонкому слою ваты так, чтобы она покрыла все лицо. Если кое-где лимонная масса высыхает, добавьте новую порцию; через 10—15 мин вату с присохшей лимонной массой снимите и смажьте лицо жирным кремом. Иногда после маски полезно похлопать лицо ватным тампоном, смоченным лимонным соком. Маска очищает кожу, стягивает поры, улучшает питание кожи и укрепляет ее.

Огуречная маска также питает и тонизирует кожу. Очистить 2 огурца, разрезать их на тонкие ломтики, положить в чашку и растереть. Если имеется терка, то лучше натереть огурец на терке. Лицо очистите, как указывалось выше. Огуречную массу равномерно наложите на лицо и держите 10—15 мин, затем маску снимите сухим ватным тампоном, протрите лицо оставшимся огуречным соком и смажьте кремом или мазью. Так же можно делать помидорные и ягодные маски.

Общеукрепляющий режим. Людям с дряблой кожей еще необходим общеукрепляющий режим: ежедневная гимнастика, спортивные упражнения, прогулки. Для поднятия общего тонуса принимать витамин В1. Если все эти мероприятия не дадут эффекта, следует дополнительно прибегнуть к массажу лица.

Самомассаж. Первые сеансы следует проводить не чаще 1 раза в 3 дня, по мере повышения тонуса кожи — через день. Весь курс лечения состоит из 15—20 сеансов массажа. Лечение полезно проводить 2 раза в год.

Мешки и круги под глазами

Круги под глазами бывают наследственными. Чаще их причиной является недостаток сна, алкоголь или вялое кровообращение. От алкогольных напитков в тканях кожи понижается уровень влаги. Вследствие этого кожа становится более тонкой и прозрачной, а под глазами кожа и так очень тонкая. В результате она настолько истончается, что через нее просвечивают кровеносные сосуды. Мешки под глазами иногда сопровождаются воспалением век.

Улучшает состояние кожи все, что стимулирует кровообращение: холодные компрессы, лед и т.п.

Как избавиться от мешков под глазами

Мешки под глазами довольно легко устраняются, если они не связаны с заболеванием каких-либо внутренних органов. Хорошо снимают отечность под глазами специальные маски, применяемые утром и вечером.

Применение масок. Картофельная маска. 2 ст.л. натертого картофеля нанесите на марлевую салфетку, которую положите на мешки и держите 10—15 мин. После снятия маски на кожу по нижнему веку к вискам нанесите крем, содержащий витамины А и Е. Через 10—15 мин ваткой, смоченной чаем, снимите следы крема и маски легкими нажимами в указанном направлении.

Второй вариант картофельной маски. 2 ч.л. натертого сырого картофеля смешайте с 2 ч.л. муки и 2 ч.л. молока. Нанесите на салфетку и оставьте на веках на 10 мин. Все остальное делайте по схеме, описанной в предыдущей маске.

Зеленая маска. 2 ч.л. мелко натертого сырого картофеля смешайте с мелко нарезанными листьями петрушки. Смесь заверните в марлю и положите на мешки под глазами и припухшие веки на 10—15 мин, после нанесите жирный крем.

Применение компрессов. Контрастные компрессы из шалфея. 1 ч.л. листьев шалфея залейте 10 мл кипятка. Смесь настаивайте под крышкой 20—30 мин и процедите. Одну половину остудите, другую подогрейте. Положите по куску ваты в холодный и горячий отвар и попеременно прикладывайте к глазам перед сном. После этого смажьте кожу под глазами жирным кремом.

Контрастные компрессы из листьев петрушки при опухших веках и мешках под глазами. Измельчите свежие зеленые листья петрушки. Эту кашицу положите на мешки под глазами (можно положить ее и на припухшие веки). Накройте влажными ватными тампонами. Держите 10—15 мин.

Контрастные компрессы из листьев петрушки и сметаны при опухших веках и мешках под глазами. 1 ч.л. листьев петрушки мелко нарежьте и размешайте с 2 ч.л. сметаны. Нанесите массу на мешки под глазами и припухшие веки на 20—30 мин. Смойте холодной водой. Нанесите крем.

Применение примочек. Мешки под глазами нередко сопровождаются покраснением и раздражением век.

Снять их можно с помощью примочек из чая, теплой 1 — 2 %-ной борной кислоты или настоя ромашки (держать 3— 5 мин).

При воспалении век и слезных мешков, а также женщинам с повышенной чувствительностью глаз хорошо помогают компрессы с настоем очанки лекарственной. Для этого возьмите 7—10 г измельченной травы и заварите 200 мл крутого кипятка.

Мешки под глазами станут меньше после ледяной примочки. Кусочки колотого льда заверните в пластиковый пакетик и положите под глаза на 5 мин. Лед можно заменить одноразовыми пакетиками с чаем. Заварите их горячей водой, а затем остудите в холодильнике несколько мин, а потом положите на веки.

Наша кожа лучше самого точного прибора отражает состояние нашего здоровья. Но обходиться с ней следует как с чуткой и точной аппаратурой, которую не заменишь и не сдашь в починку. Поэтому комплексом «Аэробика для мышц и кожи лица» должны заниматься все, кто хочет как можно дольше сохранить хорошую здоровую кожу. Начинать систематический уход за кожей нужно как можно раньше и не забывайте о полноценном питании.

 

Красивые волосы за 5 минут

Самая изысканная праздничная прическа не в состоянии скрыть недостатки волос. На помощь приходят современные средства ухода — они позволяют моментально оживить волосы, придать им блеск и объем.

Ваши волосы сухие и ломкие

Быстрый совет. Главные помощники — интенсивно увлажняющие средства, в первую очередь маски. Обратите внимание на препараты с экстрактом авапуйи (гавайский имбирь), натуральными маслами или морскими водорослями, в которых содержится масса полезных микроэлементов и восстанавливающих белков. После мытья используйте смягчающий кондиционер с растительными экстрактами.

Совет на будущее.. Если ваши волосы сухие от природы, увлажнять их придется постоянно. Подружитесь с кондиционерами, масками; используйте увлажняющие спреи перед укладкой — переборщить не бойтесь! Пользуйтесь только шампунями для сухих волос. Если же ваша шевелюра стала суше в результате осветления или химической завивки, задумайтесь о более щадящих способах смены имиджа. Возможно, окрашивание стоит заменить тонированием или перейти на использование натуральных безаммиачных красителей. Вместо химической завивки выбирайте биологическую. Она держится не так долго, зато не разрушает структуру волоса.

Ваши волосы тонкие

Быстрый совет. Комбинация из правильно подобранных ухаживающих и стайлинговых средств способна придать волосам желаемый объем. В первую очередь, приобретите кондиционер или маску (можно и то и другое) с пантенолом — это вещество способно увеличивать диаметр волоса на 10 %.

Во-вторых, для создания прически используйте объемообразующие гели, муссы и лаки. Альтернатива — легкие сыворотки без эффекта фиксации. Наносите их на чуть влажные волосы — эти средства сохраняют объем прически до следующего мытья.

Совет на будущее. Сделать визуально тонкие волосы более объемными можно с помощью ламинирования. Во время этой процедуры каждый волосок покрывается прозрачным лечебным составом и «укутывается» в тончайшую пленку, которая увеличивает интенсивность блеска волос. Кроме того, ламинирование отлично защищает от солнечных лучей и других вредных атмосферных воздействий.

Секущиеся кончики ваших волос

 

Быстрый совет. Лучше всего расщепленные кончики состричь. Если же записаться к своему мастеру в срочном порядке невозможно, используйте интенсивную маску или сыворотку, склеивающую поврежденные кератиновые чешуйки волоса. Также ваши союзники — средства с косметическим силиконом или аминокислотами и натуральными маслами. Имейте в виду, что более эффективно действуют профессиональные средства, продающиеся в салонах.

Совет на будущее. Обеспечьте своим волосам надлежащее увлажнение и питание, и вы забудете об этой проблеме. На полочке вашей ванной комнаты должны стоять средства с протеинами, липидами и минералами, которые восстанавливают структуру волос, делают их сильными и эластичными.

Ваши волосы тусклые

Быстрый совет. Визуально их оживить можно с помощью как салонных процедур, к примеру того же ламинирования, так и грамотного стайлинга. Выбирайте лаки и фиксирующие спреи, которые придают волосам блеск. Они оставляют на волосах тончайшую вуаль, отражающую свет и обеспечивающую интенсивный блеск.

В качестве «группы поддержки» можно применять кондиционеры и сыворотки с протеинами, маслом жожоба, экстрактами ромашки или хны, витаминами,особенно В5.

Совет на будущее. Волосы теряют блеск в результате негативных воздействий внешней среды — солнечных лучей, хлорированной воды, плохой экологии. Поэтому им необходима защита. Укладочные средства имеют UV-фильтры, бальзамы-ополаскиватели и кондиционеры нейтрализуют вредные вещества, содержащиеся в водопроводной воде.

Потеря блеска также может быть связана со слишком агрессивным окрашиванием. Поэтому выбирайте красители с низким содержанием аммиака, а лучше доверяйте эту процедуру профессионалам.

Ваши волосы выпадают

Быстрый совет. Не паникуйте. В норме человек теряет от 50 до 150 волос ежедневно, причем объем потерь может уменьшаться или увеличиваться в зависимости от сезона, самочувствия и даже настроения. Для моментального укрепления нет ничего лучше маски с пантенолом.

Совет на будущее. Если волосы в течение длительного срока (две-три недели) выпадают более интенсивно, чем обычно, надо принимать меры. Сначала рассмотрите выпавшие волосы и определите, выпали они с корнем или просто сломались от слабости. Если верно второе, проблема решается исключительно косметическими средствами. На помощь придет курс укрепляющих и восстанавливающих средств в ампулах с концентратом витаминов. Если же волосы выпадают с корнем, отправляйтесь к трихологу. Причин у этой неприятности может быть множество, начиная от гормональных нарушений и заканчивая заболеваниями кожи головы. И чем раньше вы начнете лечение, тем более успешным оно окажется.

Не забывайте, добиться красивых волос возможно только при правильном сбалансированном питании.

Калинджи

По своим необыкновенным целительным свойствам семена превосходят многие известные и прославленные пряности. Древняя арабская пословица гласит: «Благословенное семя (Хаббат-уль-Барака) излечивает от любой болезни, кроме смерти». На самое почетное место ставят его и древнейшие аюрведические трактаты. Ошеломляющие результаты дали как американские, так и индонезийские исследования 90-х годов XX века – масло Nigella Sativa оказалось не только сильным средством, повышающим иммунитет человека, но и превзошло по своим антибактериальным свойствам пять самых мощных антибиотиков. Оно оказалось действенным даже против таких бактерий, которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – V. Cholerae и E.Coli.
У разных народов эту пряность называют по разному. Самое известное имя, пришедшее из Индостана – Калинджи, или Калонги. Еще называют ее Черным Тмином, Черными семенами. Самое поэтичное название дали ей жители Великобритании – Love-in-Mist (Любовь В Тумане), поскольку окутывающая зеленовато-голубые цветки калинджи дымка экзотического аромата напоминала самые изысканные и манящие духи. Карл Великий воздавал этому растению почести, заставляя в обязательном порядке высаживать на полях империи франков. А в России это царственное растение называют очень просто – Чернушкой. Не то чтобы ее не знали в русской кухне – знали и использовали при квашении капусты, солении огурцов, выпечке хлебцев и печенья. Просто оно не пользовалось большой популярностью, а возможно – не очень знали о ее целебных свойствах. Но и в России ей тоже подобрали поэтичное название «девица в зелени». Это холодостойкое растение вполне уживается в суровом климате, и вы можете посеять его в саду как декоративное и лекарственное растение.
Черные, напоминающие слезинки, а может быть – проницательные глаза юной китайской императрицы – семена Калинджи обладают согревающим воздействием, острым, сладким и терпким вкусом. Ее вкус и аромат напоминают и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно, и в пищу добавляют преимущественно как перец. При этом она не раздражает слизистые оболочки желудка, но оказывает обеззараживающее действие и улучшает пищеварение. Семена обладают ветрогонным действием, являются нежным тоником, улучшают зрение, способствуют формированию тонких структур мозга. Как средство, обладающее антидепрессивным действием и повышающее иммунитет, калинджи очень полезна в весеннее время года – мягко снимет усталость, «как бы невзначай» подскажет новые пути в жизни и сама же даст силы идти по этим путям. Если необходимо быстро и четко решить проблему, калинджи просто незаменима — мысли человека становятся яркими и стремительными, в глазах появляется блеск радости. Она укрепляет оптимизм и дает веру в свои силы. Улучшается кратковременная память, ярче воспринимается окружающий мир.
Самое традиционное и проверенное действие оказывают семена калинджи в качестве мочегонного, желчегонного, отхаркивающего, бронхорасширяющего, болеутоляющего,и легкого слабительного средства, а также средства повышения лактации и лечения при подагре, ревматизме и пояснично-крестцовом радикулите. Для этого достаточно просто заваривать «калинджевый» чай. Интересно и необычно ее неоспоримое положительное влияние при нарушениях работы печени – ведь она относится к согревающим растениям. Измельченные и смешанные с небольшим количеством муки, семена калинджи можно прикладывать непосредственно на абсцессы, на лоб – при головной боли, на область носа – при насморке, на область поясницы – при ревматизме. Семена калинджи – один из самых богатых источников бета-ситостерола, который известен своей противоканцерогенной деятельностью. Достойным удивления признают специалисты и богатое содержание в калинджи так называемых «жизненно важных жирных кислот», которые стимулируют образование новых клеток организма.
Калинджи согреет организм при охлаждении, облегчит тяжелые отравления, снимая отеки при укусах змей, скорпионов или ос, поможет при пневмонии и хронических лихорадочных состояниях. Если принимать ее натощак, она сделает лицо чистым и розовым. Применяют семена калинджи при кариесе, кашле, бронхиальной астме, гипотонии, диабете. Гомеопаты используют настойку Калинджи как прекрасное средство при проблемах пищеварительного тракта. В русской традиционной медицине это «благословенное семя» используют от тошноты, рвоты и при коликах
Арабские врачи рекомендовали для улучшения памяти съедать три грамма молотых семян Калинджи, смешанных с 10 граммами меда. Смазывание смесью молотых семян калинджи и яблочного или виноградного уксуса при наружном применении сводит бородавки, родимые пятна, излечивает лейкодерму, облысение, помогает при шелушении кожи, при болях в суставах, рассасывает опухоли. Если размочить калинджи в уксусе в течение одной ночи, а утром истолочь ее и ввести в нос или положить перед больным так, чтобы он мог вдыхать ее, то это поможет от хронических головных болей. Ее дают пить с медом и горячей водой для быстрого выведения камней в мочевом пузыре и в почках. В сочетании с содой порошок калинджи дают при затрудненном мочеиспускании. Калинджи обладает месячногонным воздействием, поэтому не забывайте об опасности приема ее во время беременности – в больших количествах ее семена могут спровоцировать выкидыш.
При астматических и бронхиальных проблемах можно растереть грудь с маслом черного тмина, разведенного с оливковым маслом (в соотношении 1:5) или же вдыхать пары масла, а также держать под языком 1 четверть чайной ложки семян калинджи. При бессоннице можно смешать одну столовую ложку семян с медом и принимать вечером в любом горячем питье. При геморрое — 50 г семян калинджи разделить на 2 части. Одну часть поджарить и смешать с другой, перемолоть и принимать по 1 чайной ложке с тёплой водой. При ревматических болях и подагре молотые семена калинджи и шамбалы принимать в день по 3 г с мёдом и тёплой водой. При усталости (и при лени!) пить одну чайную ложку размолотой калинджи со стаканом апельсинового сока каждое утро в течение как минимум 10-ти дней.
Не удивляйтесь, если скромная императрица не даст дотронутся до вашей одежды моли или заставит комаров в панике покинуть комнату, ведь дым от сжигания семян калинджи отгоняет даже змей…

Васаби

васабиВасаби, известная также как японский хрен, представляет собой острую приправу, используемую в японской кухне, особенно в блюдах с сырой рыбой (суши и сашими) и лапшой (соба). Употребляется васаби либо смешиванием с соевым соусом, либо без него, количество приправы определяется только вкусовыми пристрастиями .

Эта приправа готовится из корня многолетней японской травы васаби, Wasabia japonica (также известна как Eutrema wasabi). Васаби, равно как хрен и горчица, принадлежат к семейству капустных. Впервые васаби упоминается в японской литературе X века. Компоненты васаби обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами, замедляют скапливание тромбоцитов, а также помогают бороться с раком.

Фитохимические свойства

В васаби содержится очень интересный фитохимический компонент — изотиоцианат. Это летучее сернистое соединение, которое придаёт васаби характерный запах и множество полезных для здоровья свойств.

Проведенные недавно исследования показывают, что изотиоцианаты обладают потенциальным антибактериальным действием против бактерий золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и кишечной палочки (Escherichia coli). Другие исследователи доказали, что аллил изотиоционата (основной тип, обнаруженный в васаби), в разной степени эффективен в борьбе с 25 штаммами грибков, бактерий и плесени. Биоцидные свойства васаби могут действовать в качестве антидота при пищевых отравлениях, возможно, это свойство и послужило причиной традиционного использования васаби в качестве приправы к сырой рыбе.

Также у васаби наблюдается антикоагулянтное действие. Например, эфирные масла из листьев, черешков, корня и корневища замедляют скапливание тромбоцитов. Масла из корней наиболее эффективны, далее идёт корневище, черешки и листья. Несмотря на то, что эффект от экстракта васаби составляет лишь одну тридцатую доли от аспирина, изотиоционаты из васаби действуют немедленно, тогда как аспирин начинается действовать через полчаса.

Результаты исследований показывают, что изотиоционаты васаби могут использоваться для облегчения острых состояний, например, при астме или даже анафилактическом шоке. Возможность затормаживать скапливание тромбоцитов также важна при лечении последствий инфаркта. Васаби, как и хрен, эффективны для очистки носовых пазух.

Борьба с онкологическими заболеваниями
Изотиоционаты васаби могут быть полезны в предотвращении и борьбе с раком. Проведенные на животных исследования показали, что порошок васаби может защитить от формирования раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте после воздействия на животных химическими канцерогенами. Другие исследования показали, что некоторые исотиоцианаты могут защитить от рака молочной железы, желудка и толстой кишки. На данный момент механизм неясен до конца, но, возможно, это происходит вследствие активации мощного антиоксиданта глютатиона, который может помогать нейтрализовывать канцерогены. Однако, это воздействие ещё необходимо исследовать и доказать.

Но свойства васаби проявляются не только при употреблении внутрь – «японский хрен»не менее полезен для кожи при поверхностном нанесении. Это стимулирующее растение применяется в спа-средствах по уходу за кожей лица и тела. Хотите испытать волшебное действие васаби на себе? Вы можете посетить спа-салон либо купить промышленное средство с васаби, а можете сделать массажное масло своими руками:

Массажное масло с васаби

Смешайте ¼ чашки растительного масла и ¼ чашки светлого кунжутного масла в небольшой емкости. Нагрейте в течение 2-3 минут, пока масло не станет теплым, но не горячим. Снимите с огня и добавьте ½ ч.л. пасты васаби. Перемешайте деревянной ложкой. Накройте крышкой и оставьте как минимум на час. Добавьте 5 капель витамина Е, перемешайте. Массажное масло готово!