Манго

Манго — какими полезными свойствами и витаминами обладает Манго — этот тропический фрукт выращивается в Индии уже более 4000 лет и бывают очень разного цвета — от зелено-желтого, до пурпурно-красного, поэтому цвет не является признаком спелости. Одни из лучших, самых вкусных манго зеленого или желтого цвета, когда созреют. Спелые манго должны быть ароматными у хвостика и слегка пружинить, если их очень легко сжать в руке. Более крупные манго импортируют из Гватемалы, а более мелкие из Мексики.

Витамины и полезные свойства Манго, отдаленные родственники орешков кешью и фисташек, богаты витаминами А, В и С. лоды манго очень полезны, они отличаются высоким содержанием сахаров, в состав которых входят: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, ксилоза, седогептулоза, манногептулоза. Имеются витамины «С», «В1», «В2», «В5», «D» и «Е». Количество витамина «С» в плодах манго изменяется в зависимости от сорта и условий выращивания (колеблется в пределах от 15 до 175 мг/100 г). В состав мякоти манго входят 12 аминокислот, в том числе все незаменимые. Богаты плоды манго и каротиноидами, которые обусловливают жёлтую или оранжево-жёлтую окраску мякоти (каротина в манго почти в 5 раз больше, чем в мандаринах). В плодах манго почти нет жира, мало белка. Минеральные вещества в мякоти манго представлены кальцием, фосфором, железом; отсутствует натрий. Мякоть, кожица плодов и листья манго содержат танины; в листьях также содержится растительный транквилизатор.

Везде, где можно встретить манго, он считается символом любви и упоминается во многих легендах и мифах. По одной из легенд Surya Bai, дочка солнца, превратилась в золотой лотус, чтобы укрыться от преследования злой колдуньи. Но когда властитель этой страны влюбляется в этот лотус, колдунья сжигает его до тла. Из пепла лотуса вырастает дерево манго. Цветок и плод этого дерева покоряют короля своей красотой и он влюбляется в него. Когда плод манго падает на землю, из него появляется Surya Bai, в которой король узнает свою возлюбленную, и они живут долго и счастливо.

Неспелые манго созреют при комнатной температуре за 1 неделю. Бумажный пакет ускорит процесс, но если хранить их в холодильнике, зреть они не будут вообще. Манго можно купить в консервированном, сушеном и маринованном виде. Их часто используют для смягчения мяса, решилах, сальсах, чатни и других соусах.

Манго — один из лучших и популярных тропических фруктов в мире. Каждый год в Индии, Пакистане, Мексике и Тайланде выращивается около 20 миллионов тонн манго, и если в вашей фруктовой корзинке найдется несколько манго, попробуйте один из этих аппетитных рецептов.

Лечебно-профилактические свойства манго Содержащиеся в плодах манго витамины «С» и «Е» в комплексе с каротином и клетчаткой предотвращают рак (толстой и прямой кишки, поджелудочной и предстательной желёз, молочной железы, шейки матки, желудка и других органов). Витамины группы «В», витамин «С» и каротин укрепляют иммунную систему организма и защищают здоровые клетки от окисления в качестве антиоксидантов. Манго снимает нервное напряжение, повышает настроение, помогает преодолевать стрессы, повышает сексуальную активность. Российские фитотерапевты рекомендуют при болях в сердце положить кусочек плода манго на кончик языка на 5-7 мин. Для общего укрепления сердечно-сосудистой системы полезно в течение 2-3 недель ежедневно разжёвывать кусочек мякоти плода манго, распределив её по всей поверхности языка, подержать 5-7 мин, а затем проглотить. Свежий плод можно заменить нектаром или соком манго, который тоже нужно подержать во рту 5-7 мин. Европейские фитотерапевты назначают отвар листьев манго для лечения диабета и при поражении сетчатки глаза у диабетиков. Отмечается также улучшение состояния сосудов и поджелудочной железы. Отвар полусухих листьев манго помогает при гипертонии, при лечении множественных кровоизлияний на коже, варикозном расширении вен и др. В народной медицине Индии плоды манго знамениты тем, что излечивают от многих болезней (даже от холеры и чумы). Зрелые плоды назначают в качестве мочегонного и слабительногосредства, при внутренних кровотечениях. Соком манго лечат острые дерматиты; семена применяют при астме. На Филиппинах плоды манго употребляют для улучшения перистальтики кишечника при запорах и при расстройстве желудка. В Бразилии сок манго употребляют во время еды для лучшего усвоения клетчатки и мяса, а также для избавления от изжоги. В лечебных целях употребляются не только плоды, но и также цветки, семена, кора, листья и гумми из коры. Кожура плодов манго обладает вяжущим и тонизирующим желудок свойством. Однако имеются противопоказания для некоторых людей, склонных к аллергическим реакциям: от контакта с манго могут опухнуть губы, а на коже может появиться сыпь.

Как выбирать манго при покупке и хранить плоды Поскольку спелые плоды манго разных сортов весьма разнообразно окрашены (от ярко-зелёных до тёмных, почти чёрных, с жёлтыми или яркими пятнышками, которые чем-то напоминают веснушки), то по цвету плодов очень трудно судить о степени их зрелости. Прежде всего, выбирать следует плоды с блестящей здоровой кожурой. Спелый и свежий плод манго при прикосновении к нему как бы «отвечает на приветствие». Однако при этом кожица не должна сильно проминаться под пальцами. Качественные плоды манго не слишком твёрдые, но и не мягкие. Перезрелые плоды лучше не покупать. Более или менее выраженный запах скипидара, исходящий от плодов манго, часто отталкивает покупателей, не знакомых с этой особенностью плодов. У лучших культурных сортов манго этот запах выражен слабо. Плоды манго хорошо хранятся. Для употребления на месте плоды собирают в стадии полной зрелости, а для хранения и на экспорт их собирают несколько раньше (по достижении характерного для данного сорта размера и при появлении первых признаков сортовой окраски). Полностью созревшие плоды манго хранятся в комнатных условиях не более пяти суток. В прохладе (при 10° С) их можно хранить без существенного изменения качества три недели. При хранении манго в условиях пониженных температур ткани плода размягчаются. Протёртые плоды манго пригодны для хранения в замороженном виде.

Омоложение

О том, что существует тибетский рецепт омоложения организма, стало известно только в тысяча девятьсот семьдесят первом году. Именно тогда экспедиция ЮНЭСКО ООН обнаружила данный рецепт, который был написан на глине, найденной в одном из монастырей Тибета. На сегодняшний день, данный рецепт переведен на все языки мира, так что он известен всем. Используя данный рецепт человек, может не только омолодиться, но также очистить весь свой организм от шлаков и токсинов. Более того, тибетский рецепт омоложения способствует еще и нормализации обмена веществ. Он очищает и сосуды, тем самым, предупреждая развитие таких заболеваний как: паралич, стенокардия, инфаркт миокарда, рассеянный склероз, рак и некоторые другие. Чтобы приготовить тибетский рецепт омоложения, необходимо взять триста пятьдесят грамм осеннего чеснока и тщательно истолочь его. Двести грамм полученной массы необходимо залить спиртом, который достигает девяноста шести градусов. Очень важно, чтобы чеснок был положен именно в глиняную посуду. Заливаем спиртом и оставляем на десять суток. По истечению данного времени настой процеживаем и оставляем еще на два дня, после чего его можно использовать. Схема приема данной настойки достаточно проста. Надо начать с одной капли три раза в день. С каждым днем количество капель должно возрастать на одну пока не дойдете до пятнадцати. Затем начинайте обратный отсчет. Как только дойдете до одной капли, со следующего дня начинайте пить по двадцать пять капель на каждый прием до тех пор, пока не закончится настойка. Не стоит забывать, что данную настойку можно принимать только с молоком. Также во время курса лечения нужно вести исключительно здоровый образ жизни.

Составляющие питания

О влиянии питания на жизнь человека популярный диетолог Э. Перес говорит так: Именно питание определяет наш рост, умственные способности, мышечную силу, энергичность и эмоциональное состояние.

Под незаменимыми факторами питания подразумевают естественные составляющие питания, благодаря которым осуществляется рост и нормальная работа органов и систем организма. Нехватка или отсутствие первостепенных факторов питания приводит к возникновению патологий, нарушению работы органов и систем, и, в результате, к вторичным повреждениям.

Незаменимые – значит наиболее важные факторы питания, обеспечивающие защиту организма от неблагоприятных экзогенных и эндогенных факторов.

Незаменимые факторы питания обычно подразделяют на две группы: макронутриенты (протеины, жиры, сахариды) и микронутриенты, или минорные питательные вещества, входящие в состав продуктов питания в сверхмалых концентрациях – милли- и микрограммах.

Макронутриенты содержатся в пищевых продуктах в сравнительно больших количествах и обеспечивают организм энергией и строительным сырьём. Микронутриенты осуществляют большое количество важных регулирующих, обменных и защитных функций.

Незаменимыми факторами питания являются:

  • макроэлементы;
  • микроэлементы;
  • витамины;
  • аминокислоты;
  • незаменимые жирные кислоты и фосфолипиды;
  • клетчатка;
  • различные органические соединения растительного происхождения.

 

Среди множества физиологических функций, выполняемых незаменимыми факторами питания, выделяются следующие:

Регуляция липидного, сахаридного, протеинового и минерального обмена

Иначе выражаясь, это – организация оптимального усвоения макронутриентов. Всю важность этой функции мы понимаем лишь в последнее время, столкнувшись с неблагоприятными для человеческого здоровья результатами тех негативных изменений в рационе среднестатистического человека, которые характеризуются существенным возрастанием количества макронутриентов (главным образом насыщенных жиров и простых сахаридов) и резким уменьшением всего разнообразия биологически активных веществ в результате рафинирования, консервирования и термической обработки продуктов.

Как выяснилось, эффективное усвоение макронутриентов, а значит и оптимальное осуществление ими строительной и энергетической задачи, находится в прямой зависимости от наличия множества биоактивных веществ. Например, незаменимая алифатическая кислота метионин нужна для синтеза транспортных типов липидов.

При нехватке метионина жиры, не усваиваясь в организме, скапливаются в печени, что провоцирует развитие жировой дистрофии печени. При нехватке хрома, тиамина и рибофлавина, ухудшается усвоение глюкозы клетками организма, что приводит к росту ее концентрации в плазме крови; это в свою очередь увеличивает вероятность развития сахарного диабета. Нехватка фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот в рационе провоцирует резкое торможение холестеринового обмена и увеличивает вероятность развития атеросклероза.

При нехватке рибофлавина, цианокобаламина, цинка и витаминов В9 и В12, нарушается усвоение протеина, растет количество токсичных продуктов обмена веществ и количество остаточного азота. Наконец, нормальное усвоение кальция в кишечнике невозможно без наличия в организме витамина D, фосфора и магния.

Активация энзимных систем

Большая часть микроэлементов и витаминов служат уникальными кофакторами основных энзимов в человеческом организме. Достаточно упомянуть, что магний и цинк являются составными элементами более чем 300 энзимов, а пиридоксин входит в состав более 50 энзимных систем.

Создание клеточных мембран

Незаменимые жирные кислоты служат основным липидным материалом всех клеточных мембран в человеческом организме. Единственный источник незаменимых жирных кислот для человека – это потребляемая пища.

Соотношение различных групп полиненасыщенных жирных кислот в диете может значительно повлиять на проницаемость, реагентность и прочность клеточных мембран, а также регулировать набор простагландинов, тромбоксанов и лейкотриенов, производимых незаменимыми жирными кислотами клеточных мембран.

Выражаясь медицинскими понятиями, это не что иное, как контроль возбудимости сердечной мышцы, регуляция гемокоагуляции и тонуса кровеносных сосудов, регуляция работы нейронов (в т.ч. отвечающих за зрение), регуляция функциональной деятельности мембранных энзимов и рецепторов (главным образом рецепторов, реагирующих на инсулин) и т.д.

Антиокислительная защита

Несмотря на то, что в человеческом организме могут производиться определенные антиокислители (супероксиддисмутаза, каталаза, церулоплазмин), основными составляющими антиоксидантной защиты являются биологически активные вещества антиокислительного действия, получаемые с пищей (прежде всего это – ретинол, аскорбиновая кислота, витамин Е, каротиноиды, флавоноиды, цинк, селен).

Роль биоактивных веществ антиокислительного действия трудно переоценить, т.к. в основе практически любой болезни лежит активизация деятельности свободных радикалов.

Улучшение тканевого дыхания

Целый ряд биологически активных веществ обеспечивает механизм окислительного фосфорилирования – основной реакции получения энергии в организме человека. Если непосредственно в тканевом дыхании задействованы рибофлавин, ионы меди и железа, то в создании исходных продуктов для окислительного фосфорилирования дополнительно задействованы тиамин, тиоктовая кислота, левокарнитин и др.

Наконец, важную роль в данном механизме играет антиокислительная система, т.к. при окислительном фосфорилировании образуются очень опасные свободные радикалы. Основными антиоксидантами в данном случае являются витамин Е, кофермент Q и супероксиддисмутаза.

Обеспечение электролитного баланса

Важной частью гомеостаза организма является обеспечение неизменности электролитного баланса, от изменений которого в немалой степени зависят возбудимость мембран клеток (главным образом клеток сердечной мышцы и нейронов), а также состояние сосудов и вязкость крови.

Вместе с тем баланс электролитов в жидкостях организма зависит в основном от наличия в потребляемой пище калия, кальция, магния и натрия.

Поддержание pH-равновесия

pH-баланс крови является еще одной существенной составляющей гомеостаза. Сегодня уже доподлинно известно, что потребляемая пища и ее отдельные составляющие оказывают существенное влияние на pH-баланс в организме человека.

Увеличение содержания протеина (главным образом животного происхождения) в питании человека провоцирует выделение большого количества кислых продуктов обмена, что вызывает изменение кислотно-щелочного баланса крови в кислую сторону. Это неблагоприятно отражается на работе многих энзимных систем организма, здоровье костной ткани и некоторых внутренних органов.

Также к нарушению кислотно-щелочного баланса приводит нехватка калия и магния, которые входят в состав продуктов растительного происхождения, главным образом овощей и фруктов.

Натуральные формы калия и магния в процессе обмена веществ захватывают свободные ионы водорода и таким образом восстанавливают и сохраняют pH-баланс крови.

Гормоноподобный эффект

Определенные биологически активные вещества оказывают гормоноподобный эффект, т.е. воздействуют на гормональные рецепторы и осуществляют ряд специфических функций. Примером таких веществ являются фитоэстрогены.

Другие нутрицевтики служат необходимыми кофакторами биохимического воздействия определенных гормонов. Например, известен потенцирующий эффект хрома, цинка и марганца на активность инсулина.

Также биологически активные вещества могут непосредственно участвовать в образовании гормонов. Так, рибофлавин и пантотеновая кислота необходимы для производства стероидных гормонов.

Воздействие на репродуктивную функцию

Кроме общего воздействия, которое оказывают на репродуктивную функцию и эмбриогенез практически все биологически активные вещества, определенные биоактивные составляющие пищи оказывают специфический эффект. Особенно это влияет на мужскую репродуктивную систему. Как известно, цинк, ретинол и витамин Е необходимы для сперматогенеза и обмена мужских репродуктивных гормонов.

Что касается эмбриогенеза, то доказано, что нехватка ретинола, рибофлавина и витамина Е увеличивает вероятность смерти зиготы в первые дни после оплодотворения; у женщин с недостаточностью ретинола, витамина К и железа значительно выше вероятность самопроизвольного аборта.

Нехватка витамина B9, цинка и ретинола увеличивает вероятность пороков развития нервной системы плода.

Для поддержания оптимального уровня незаменимых факторов питания необходимо придерживаться сбалансированной диеты и вести здоровый образ жизни.

Ходьба — это жизнь!

Во время ходьбы постарайтесь не напрягаться. Вы не солдат на плацу и не бурлак, тянущий неподъемные тяжести. Распрямите плечи, поднимите голову. Можно смотреть по сторонам и замечать множество приятных мелочей, которые совершенно не заметны из окна автомобиля, особенно если Вы за рулем. Если же Вы не любитель природы, отрешитесь от повседневных дум и забот. Постарайтесь полностью очистить голову от проблем на время прогулки.

Со временем, через месяц или два Вы начнете замечать смену времен года, перемены, происходящие в окружающей природе, и это Вас заинтересует. Вы уже не будете так спешить к экрану телевизора. Организм привыкает к постоянным прогулкам, к дополнительным количествам кислорода. Если Вы вдруг по какой-то причине пропустите прогулку, Ваше тело напомнит о ней обязательно. Вы начнете чувствовать умиротворение и ощущать себя гармоничным человеком. Этого не даст ни один компьютер или телевизор.

Если Вы являетесь собственником участка земли, то Вам повезло вдвойне. Возможно, Вы еще не оценили всю пользу от общения с растениями. Все впереди. Стоит только начать. Однако на даче Вы большое количество времени находитесь в тяжелой для позвоночника позе. Поэтому желательно все-таки отрываться от грядок и немного гулять по близлежащим полям и лесам.

Во время прогулки не забывайте, что делаете это не только для удовольствия, но и для пользы. Постарайтесь ходить не очень медленно. В конце такой прогулки Вы должны слегка вспотеть. Тогда организм будет тренироваться. При этом Вы практически застрахованы от ушибов, растяжений и тем более переломов, которые можно получить при иных видах физических нагрузок.

Вместе с потом из Вашего организма выходят яды, накопленные за годы малоподвижной жизни. Каждая клеточка получает заряд бодрости и энергию от природы. Особенно показана ходьба людям со слабым сердцем. По мнению врачей лучше один час прогулки. Чем четверть часа интенсивного бега. Многие корифеи здорового образа жизни рекомендуют ежедневные прогулки протяженностью не менее пяти километров. Найти возможность походить пешком можно всегда и везде. Было бы желание. В крайнем случае, ходить можно даже по лестницам вверх и вниз. Дело в том, что во время прогулки в активном темпе в организме происходит целый ряд очень интересных реакций. По-иному идет обмен веществ, по-иному работает мускулатура.

Теперь подробнее о процессах, проходящих в организме под действием ходьбы. Знаете ли Вы, что для облегчения движения крови против сил земного притяжения, то есть от концов пальцев рук и ног обратно вверх, в нашем организме есть система клапанов. Эти клапаны, захлопываясь, не дают крови «стекать» вниз. Клапанов на ногах двадцать два, а на руках семнадцать. Во время движения мускулатура сдавливает вены, кровь проталкивается вверх к сердцу и легким. А во время расслабления мускулатуры и вен, кровь не стекает к земле только благодаря действию клапанов.

Но когда Вы быстро идете или бежите, кровь устремляется к сердцу не только благодаря сжатию вен, но и благодаря особой силе, которая как бы подталкивает кровь от закрытых клапанов вверх. Эти же силы помогают передвижению еды по пищеварительному тракту, что улучшает ее обработку желудочным соком. Желчь под воздействием этой инерционной силы не застаивается в протоках и активно перетекает. Быстрая ходьба положительно влияет на все без исключения внутренние органы. Все эти органы очень страдают от малоподвижного образа жизни. Они покрываются налетом шлаков, кровообращение в них страдает. Органы атрофируются и становятся меньше в размерах.

При интенсивной ходьбе кровь активнее движется по сосудам, вымывает все яды, обогащает печень, селезенку, поджелудочную железу и другие органы кислородом.

Движение позитивно влияет и на состояние позвоночника и суставов. Во время ходьбы межпозвонковые диски переменно испытывают то сжатие, то расслабление. Что улучшает их питание кровью, получается своего рода массаж.

Если Вы решили начать оздоровительную ходьбу, попробуйте подготовить организм при помощи простой зарядки. Например, подъем на носки и резкое опускание тела на пятки позволяет натренировать сосуды и мышцы. Сочетание этого мероприятия со здоровым образом жизни (бросить курить, правильно питаться, делать зарядку по утрам) сделают чудеса с Вашим организмом.

Нут

Нут ( лат. Cicer arietinum L.) — однолетнее растение семейства бобовых (мотыльковых), зернобобовая культура. Плод (боб) нута имеет диаметр около 0,5-1,5 см. Горошины песочно-желтого или светло-коричневого цвета, с заостренной верхушкой. Синонимы: турецкий горох, испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник, гарбанзо, бенгальский горох, чан и др.

Нут является биологически ценным диетическим продуктом питания. Сегодня «турецкий горох» одна из наиболее распространенных бобовых культур в мире.

Нут — продукт питания, широко распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африки, северной Америки. Меньшие площади заняты нутом в Северо-Кавказском, Нижневолжском, Уральском регионах России и в степных районах Украины. В Россию нут, вероятно, был завезен из Болгарии через Украину, а также из стран Закавказья и юго-западной Азии. Первые посевы появились в 70-х годах 18 века.

Семена (бобы) нута употребляются в пищу в вареном и жареном виде, используются при приготовлении консервов, кондитерских изделий, кофе и т. д. Из нутовых бобов готовят закуски хумус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии.

Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне.

Состав нутовых бобов

Нут — хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина. Содержание белка в семенах нута варьируется от 20.1 до 32.4 %. Семена нута содержат много фосфора, кальция, калия и магния. Содержание витамина С в семенах нута варьируется от 2.2 до 20 мг на 100 г биомассы, причем в прорастающих семенах его содержание быстро увеличивается до 147.6 мг на 100 г сухого вещества. В зависимости от сорта содержание жира в семенах колеблется от 4.1 до 7.2 %, и по этому показателю нут превосходит другие бобовые культуры кроме сои.

Хотя у сои, гороха и бобов белка в семенах содержится больше, однако известно, что питательная ценность культуры определяется не только количеством белка, но и его качеством, которое зависит от сбалансированности его аминокислотного состава, содержания незаменимых аминокислот, переваримости белка. По этим показателям, а также по количеству основных незаменимых кислот — метионина и триптофана, нут превосходит другие бобовые культуры.

Полезные свойства нута

Нутовые бобы, употребляемые в пищу (как и нутовая мука в виде мази), улучшают состояние кожи и цвет лица.

Нут содержит много калия и кальция, поэтому его употребление в пищу благотворно влияет на здоровье костей, мышц, работу сердца, состояние зубов и содержание воды в тканях. Полезен он и для щитовидки при недостатке йода в организме, а присутствие в его бобах селена способствует профилактике различных новообразований (в том числе раковых).

В странах Востока считается, что нут усиливает похоть (потенцию), поэтому самцов домашних животных (особенно верблюдов) откармливают нутовыми бобами. Настой нута, выпитый натощак, вызывает сильную эрекцию.

Нервные и физические истощения, анемия, диабет, избыток холестерина, разного рода камни, закупорки в печени, болезни селезёнки — при всех этих недугах нут придёт на помощь.

Блюда из нута (как и из всех бобовых) вполне могут заменить мясные, так как содержат в своём составе белок с жизненно необходимыми для человека аминокислотами. Но в отличие от мяса, в бобовых есть ещё и растворимая клетчатка. Именно её присутствие в пище способствует нормализации работы кишечника и очищению организма от шлаков.

Из семян нута делают муку, добавление которой (в количестве 10-20 %) к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий повышает питательность, вкусовые свойства и биологическую ценность этих продуктов. Из муки нута в чистом виде или смеси с сухим молоком готовят кашки для детского питания.

Чистый организм — прозрачный хрусталик

Врачи рекомендуют употреблять чаще нут в пищу (особенно пожилым людям) для профилактики катаракты. Что касается катаракты, то в народной медицине действительно есть советы по употреблению нута при этом заболевании. Как известно, катаракта — это помутнение хрусталика. Его прозрачность напрямую зависит от качества обменных процессов в организме, которые, нарушаясь, зашлаковывают кишечник, печень, кровь. Нут помогает всё это очистить и, соответственно, наладить нормальную циркуляцию внутриглазной жидкости. Поэтому-то врачи и народные целители и рекомендуют не только для лечения и профилактики катаракты, но и для здоровья всего организма включать в рацион турецкий горох.

Для очищения организма нут используют так. Половину стакана сухих горошин промывают, заливают кипячёной водой и оставляют на 8 часов набухать. На следующее утро размоченный горох пропускают через мясорубку и съедают небольшими порциями в течение дня (можно добавлять в салаты). С вечера нут снова замачивают. Так нут употребляют ежедневно в течение недели. Очищение можно проводить недельными курсами с перерывами в неделю. Полный курс — 3 месяца.

Как ценный продукт питания нут полезно включать в рацион и здоровым людям. Турецкий горох употребляют в пищу в варёном и жареном виде. Его добавляют в супы, салаты, вторые блюда, используют в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Нутовую муку, приготовленную из сушёных семян, можно добавлять в тесто для выпечки, использовать в смеси с молоком для приготовления каш или для панировки. Готовят из нута и полезное лакомство —  жареный горох. Для этого размоченные семена обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки и немного подсаливают (или посыпают сахарной пудрой).

Для приготовления разного рода блюд из сухого нута его следует предварительно замочить на 8-12 часов и в течение 1,5 ч отварить. При тепловой обработке нут не теряет своих полезных свойств, но варить его надо в воде без соли.
И ещё одно из преимуществ турецкого гороха перед остальными видами бобовых — его употребление в пищу не вызывает дискомфорта в кишечнике.

Районы возделывания нута

Раньше (при СССР) зерно нута поступало из республик Средней Азии. Сейчас небольшие площади его остались в Нижнем Поволжье, Саратовской, Оренбургской, Пензенской, Астраханской и Омской областях, т. е. в районах с резко континентальным климатом.

Нут продолжают выращивать в Среднеазиатских республиках, Казахстане, в засушливых районах юго-востока, в степной зоне Северного Кавказа, в южных степных районах Украины.

Готовится нут очень долго. Сначала нут нужно не меньше 12-14 часов вымачивать, а потом не менее часа варить. Впрочем, усердствовать не стоит: через час нут разваривается и превращается в пюре, которое, однако, может стать основой для популярной арабской закуски — хумуса. Из нута делают и традиционную еврейскую горячую закуску — фалафель. Прекрасно «смотриться» нут в различных супах, овощных рагу и салатах.

Интересное о нуте

По данным археологических раскопок установлено, что нут использовался человеком с древнейших времен. Так, при раскопках в Греции обнаружены семена нута, возраст которых датируется 5450 г.г. до н. э., а в Ираке были найдены семена нута, относящиеся к бронзовому веку. В древности нут использовали не только в пищу, но и как лекарство, т.к. полагалось, что он благотворно влияет на работу легких, желудка и печени. Кроме того, считалось, что компрессы из бобов нута излечивают воспаления, чесотку, язвы, раковые опухоли, улучшают цвет кожи, предупреждают кожные заболевания и уничтожают бородавки.

Хризантема

Самые первые сведения о том, что хризантема относится к разряду лекарственных растений, появились еще три тысячи лет тому назад. На сегодняшний день данное растение входит в состав многочисленных чаев. Его начали включать в их состав поначалу только из-за того, что данному цветку свойственно придавать напиткам некую пикантность. Таким образом, отмечается улучшение вкусовых качеств чая. Помимо этого данное растение делает чай менее терпким.

Если говорить непосредственно о зеленом чае с хризантемой, то данному напитку присуще не только бактерицидное, но и противовоспалительное свойство. Он содержит в себе не только огромное количество витаминов, но еще и разнообразные микроэлементы, а также особые соединения, на которые очень хорошо реагирует человеческий организм. Что касается витаминов, то это витамины группы B, C, D, P, PP, E, K. К имеющимся микроэлементам можно отнести фтор, йод, железо, цинк, калий, селен, фосфор, марганец и некоторые другие. Китайцы считают этот чай традиционным напитком. Они пьют его не только при простуде, но и в случае какой-либо инфекционной патологии. Очень часто за помощью к данному чаю обращаются и все те люди, у которых отмечается нестабильное давление. Объясняется это тем, что данному напитку свойственно его нормализовать. Этот же чай можно использовать и в качестве спазмолитического средства.

Изготавливают его непосредственно из лепестков хризантемы. Хранить его следует в темном месте, влажность воздуха которого не превышает семидесяти процентов.

Закаливание

Как часто Вы болеете ОРЗ? Правда, в последние годы стали болеть чаще?
Окружающая среда становится все более и более агрессивной по отношению к нам с Вами. Увеличивается количество новых вирусов, ухудшается экология, а о продуктах питания вообще речи нет – мы едим много вредной пищи. Все это разрушает наш организм и мешает ему сопротивляться заболеваниям. Единственное, что может помочь в такой ситуации – закаливание организма.

Много ли Вы знаете о методах закаливания?
Обливание холодной водой и купание в проруби. Вот, скорее всего и все, что сразу же придет в голову. А на самом деле методов закаливания организма намного больше.

Ну, на первом месте, конечно же, именно водные процедуры, к которым, кстати, относится и посещение парной! Кроме обливания можно назвать еще обтирания прохладной водой. Далее следует аэротерапия. Это закаливание организма при помощи воздуха. Здесь все очень просто: воздушные ванны. Гелиотерапия – закаливание солнечными лучами. Здесь главное не переборщить. Общение с солнцем может быть как очень полезным, так и весьма вредным для человеческого организма. И самый доступный и простой метод закаливания – хождение босиком.

А теперь подробнее о каждом методе.
Обтирание – это наиболее щадящая процедура, с которой рекомендуется начинать закаливание организма. Обтирание можно проводить и маленьким детям и людям преклонного возраста. Производится обтирание при помощи жесткой мочалки. Первые дни температура воды должна быть градусов тридцать пять. Затем ее следует снижать до пятнадцати градусов. Растирание следует проводить энергично.

Обливание проводится, начиная с температуры воды тридцать три градуса для взрослых. Если Вы решили провести курс ножных ванн, то температура воды берется на два градуса ниже. Со временем температура воды для обливания снижается до пятнадцати градусов. Привыкание к процедуре происходит приблизительно неделю. Затем Вы начнете получать от обливания настоящее удовольствие.

Контрастный душ проводится таким образом. Сначала температура воды должна быть наиболее комфортной для Вас. Затем Вы повышаете температуру до максимально возможной для Вас приблизительно на минуту. Выключаете горячую воду и стоите около двадцати секунд под холодной водой. Далее вода опять делается максимально горячей совсем не надолго, но все тело должно немного согреться и, тут же, выключаете горячую и стоите около минуты под холодной водой. Последний цикл повторите дважды.
Первую неделю делайте только одну контрастную процедуру, постепенно доходя до такого количества, как описано выше. Контрастный душ необходимо проводить минимум один раз в сутки, но оптимально – это утром и вечером.

Хождение босиком подразумевает не хождение дома по толстым коврам, а хождение по земле. Если рядом с Вашим домом есть скверик с зеленой травкой, снимите обувь и носки и пройдитесь по земле босиком. Вот увидите – Вам очень понравится новое ощущение. Начав процедуры летом, не заканчивайте их с наступлением осени. Так Вы постепенно подготовите себя к хождению босиком по снегу. Это отдельное удовольствие. Только не мойте ноги горячей водой после этой процедуры, только холодной. Если мороз очень силен, не стойте на месте, ходите или бегайте, если хочется. Длительность процедуры должна быть не менее пяти минут. Иначе она не принесет желаемого эффекта.